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Andouillette gratinado!

visibility34091 Vistas comment0 comentários person Postado por: Emmanuel Poulet-Harmel list Em: Blog de gourmets
Andouillette gratinado!
Nem sempre seduz, mas esta receita de chouriço gratinado já combinou mais do que um com este prato!
Por Julien Bouvier, com sede em Lyon e Paris, o estúdio fotográfico Julien Bouvier se especializou nas artes culinárias por mais de 20 anos.
? Ingredientes:
- 6 unidades de salsicha
- 50g de manteiga
- 3/4 chalota
- 1L de caldo de vitela
- 75cl de vinho branco seco
- 3 colheres de sopa de mostarda forte
- 40cl natas frescas
- Migalhas de pão
- sal pimenta
1️⃣ preparação do molho
Pique finamente as chalotas e leve-as a cozer na manteiga, sem alourar.
2️⃣ preparação do molho
Adicione o caldo de vitela, o vinho branco e a mostarda.
3️⃣ preparação do molho
Reduza em lume brando cerca de meia hora (o vinho branco deve estar cozido) No final da redução, junte as natas.
4️⃣ Preparação do gratinado
Corte os andouillettes em rodelas e retire a pele.
Esfarele-os (separe os pedaços). Cubra com o molho, polvilhe com pão ralado.
5️⃣ Cozinhar o gratinado e degustar
Asse em forno médio (200°) por cerca de dez minutos.
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