As mordidas para a Rainha.
As mordidas para a Rainha.
Mas que rainha é?
É apenas uma expressão?
Não!
Ao saborear uma mordida na Rainha, você homenageia a memória da esposa de Luís XV, Marie Leczinska (1703-1768), filha do Rei da Polônia.
A partir daí para dizer que este prato é particularmente apreciado pelas meninas, há… apenas uma mordida!
Ela se casou com o rei da França muito jovem (ele tinha apenas quinze anos e ela vinte e dois). Deste idílio nasceram dez filhos! Mas o rei rapidamente abandonou sua esposa e teve muitas amantes, incluindo Madame de Pompadour e Madame du Barry.
Foi para reconquistar o favor do marido real que a rainha pediu à cozinheira que lhe elaborasse uma receita “afrodisíaca”, adaptando a do vol au vent em porções individuais.
Se essa mordida teve pouco efeito no casal, atravessou os séculos e continua sendo um dos clássicos da nossa gastronomia!
