Banon, um queijo transformista
Nascido nos Alpes de Haute-Provence, numa aldeia perto de Forcalquier que lhe deu o nome: Banon, este pequeno queijo é uma espécie de saco surpresa.
Não falta elegância com seu vestido de folhas de castanheiro, mas você deve saber que, dependendo da estação, deslizar a mão por baixo do vestido pode levar a mal-entendidos.
" Tire Minha roupa ! Prossiga ! Tire Minha roupa ! »
Mas cuidado com a decapagem! Porque ele nem sempre é quem você pensa...
Para nos intrigar melhor, ele tem um guarda-roupa que muda: ora vestido marrom escuro, ora vestido verde e elegante, ambos com cinto de ráfia.
De fato, sob sua anágua, esta massa macia pode vir de três produtos lácteos: cabra ou vaca na primavera e no verão, ovelha ou vaca no inverno, vaca durante as estações do ombro! Porque, claro, mesmo que todos eles pastam no sopé da montanha Lure, e que, consequentemente, a mesma grama que eles pastam, é óbvio que esses três não são iguais, e seu leite não tem gosto de mesmo.
Uma verdadeira dor de cabeça para fazer sua escolha, especialmente porque o brincalhão não se veste apenas de acordo com o calendário, mas também de acordo com seu refinamento.
Em geral, se ele está vestido de verde, ele é primavera, bode… mas possivelmente também vaca.
Mas se a pelagem folhosa é marrom, é para outono e inverno, então para ovelhas… ou vaca, você tem que se acostumar!
Ou então passou duas a três semanas em uma sala de amadurecimento.
Como você deve ter entendido, o banon tem sabores diferentes dependendo da época do ano e da cor de sua pelagem.
