Caviar de France, o melhor do caviar francês
CAVIAR DE FRANCE , O MELHOR DO CAVIAR FRANCÊS
Prove o melhor do caviar francês, produzido na Aquitânia em condições de vida selvagem, expressando sabores finos e persistentes.
Primeira casa a aventurar-se na produção de caviar francês, a Caviar de France domina agora todas as etapas da sua produção, desde o nascimento dos alevinos até à sua criação em água ideal, com alimentação natural e sem tratamento com antibióticos, até à extracção e maturação do caviar.
No coração da bacia de Arcachon, seus esturjões do tipo Acipenser Baeri são criados em bacias de água pura alimentadas por um rio natural em ciclo aberto, de forma sustentável e responsável.
Esta espécie oferece um caviar perto de Sevruga, com um toque de Osciètra no paladar.
Após 10 anos de crescimento, as fêmeas são refinadas por 1 mês e meio em fundo arenoso em água pura retirada de uma profundidade de 230m, a fim de remover qualquer sabor de terra do produto final.
Na Caviar de France, tudo é estudado para que os esturjões possam se desenvolver em condições ideais. Em baixa densidade, eles podem desfrutar de um ambiente de vida semelhante ao seu ambiente natural.
A alimentação de qualidade, especialmente seleccionada para o esturjão, é rica em proteínas, pobre em gorduras e isenta de farinhas animais de origem terrestre.
Não há aquecimento artificial da água que possa acelerar o crescimento. A temperatura é influenciada apenas pelas estações do ano.
Amadurecido por 6 a 8 meses em câmara fria até seu estágio ideal, o caviar “Ebène” da Caviar de France expressa um sabor intenso e uma persistência excepcional. Iodado mas não muito salgado, traz notas de ostra, ouriço-do-mar e avelã verde.
