Qual é a origem da Raclette?
Qual é a origem da Raclette?
A origem deste prato tradicional remonta à Idade Média. Reza a lenda que em um dia sombrio e frio, alguns viticultores trabalhavam nas montanhas suíças.
Como de costume, eles levaram, sentados ao redor do fogo, um lanche fortificante: pão, queijo e vinho para o almoço. Um deles, Leon, queria uma refeição quente.
Como não tinha utensílios de cozinha consigo, teve a ideia de cozinhar o seu queijo diretamente no fogo. É assim que se diz que o queijo assado foi inventado.
Por muito tempo os suíços aqueceu o queijeiro junto à lareira, raspando-o com uma faca. O nome só ganhou força no final do século 19, quando a raclette se tornou um prato nacional, antes de cruzar fronteiras quando a máquina de raclette foi inventada na década de 1970.
