O Spritz, o famoso coquetel italiano... criado por austríacos
O Spritz, o famoso coquetel italiano... criado por austríacos
Diz-se que o Spritz é uma criação italiana, mas isso não é inteiramente verdade. Conto a verdadeira história do coquetel cor de laranja.
Água no vinho? Essa é uma ideia bem louca. E, no entanto, é esse gesto quase sacrílego que deu origem ao coquetel cult de Veneto: o spritz.
Esta mistura agridoce com bolhas finas e cores quentes, entre laranja brilhante e vermelho âmbar, é o resultado de uma feliz coincidência.
Tudo começou no início do século 19, quando o norte da Itália estava sob o domínio de Viena. Os súditos da Casa de Habsburgo, mercadores, diplomatas ou soldados, descansavam na lagoa de Veneza e seus arredores. Nas tabernas da Serenissima, os soldados austríacos exigiam vinho local, muitas vezes espumante. Mas era forte demais para suas gargantas acostumadas com cerveja. Os inquilinos, portanto, costumavam "aspergir" (spritzen em alemão) seus copos de vinho tinto ou branco com água parada.
Assim nasceu o spritz, e é assim que ainda é apreciado, liscio (planície), nas regiões de Trieste e Udine ou em certos países da Europa Oriental, como Hungria ou Romênia. .
No entanto, levou décadas para essa bebida conquistar os franceses. Nenhum milagre, mas um plano de marketing eficaz do distribuidor do Aperol, um dos bitters que possibilita a elaboração do spritz. Resultado: 10.000 litros deste licor exportados para a França em 2011… mas 750.000 em 2015.
Uma estratégia de invasão digna de um exército austríaco!
