Encontrar as melhores trufas frescas
Encontrar as melhores trufas frescas é uma arte perfeitamente dominada pelo nosso trufador há mais de 30 anos.
Selecionados e classificados, eles são escovados e lavados por ele antes do embarque para preservar sua fragrância e suas qualidades de sabor excepcionais.
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Trufa branca Alba fresca "Tuber Magnatum Pico"
Originária da região de Alba na Itália e apreciada por seus sabores delicados, a trufa branca do Piemonte é extremamente rara e não pode ser cultivada. Transparente por fora, seu interior é marrom raiado de branco.
Selvagem, sua colheita é uma verdadeira caça ao tesouro, praticada pelos "caveurs" italianos auxiliados por seus cães trufados, de outubro a dezembro.
