Expressão culinária francesa: SABLER LE CHAMPAGNE
Ainda que se tenha ouvido muito nos últimos anos "cortar o champanhe", e mesmo que, numa festa, sempre haja um convidado ousado o suficiente para se comprometer a mostrar aos outros como, na falta de um sabre, se pode levar com uma faca de cozinha para cortar um gargalo de champanhe, a expressão autêntica repousa bem nesta areia inexplicável.
Até finais do século XIX, a imagem técnica aplicava-se a todo o álcool bebido de um só gole, “bottom up” como diríamos hoje.
Em seguida, a expressão especializou-se em champanhe, com exclusão de qualquer outro álcool, e gradualmente se desviou para um significado que eliminava toda ideia de velocidade, em favor da celebração de um evento importante.
