Expressão culinária francesa: MI-FIGUE, Ml-RAISIN

visibility43903 Vistas comment0 comentários person Postado por: Emmanuel Poulet-Harmel list Em: Blog de gourmets
Expressão culinária francesa: MI-FIGUE, Ml-RAISIN
Você imagina uma espécie de enxerto, de cruzamento entre as duas frutas que manteria o sabor muito doce do figo e assumiria o sabor mais sutil da uva...
Ainda que esta frase que apareceu no século XV sob a forma "meio figo, meia uva" provavelmente pouco deva às manipulações inventivas do jardineiro, o resultado é bastante misto e o significado encontra-se no equilíbrio entre duas coisas diferentes: agradável e desagradável, boa vontade e constrangimento, amabilidade e aspereza, feminino de figo e masculino de uva.
E os termos prefeririam ser invertidos, se nos referíssemos às imagens transmitidas pelos dois frutos desde a Antiguidade, sendo o figo muito comum na Grécia, insignificante, sendo as uvas mais refinadas.
A anedota de que os coríntios certa vez misturaram em suas exportações para Veneza figos sem valor com uvas valiosas, por um bom peso, sem dúvida não é confiável.
O facto de os figos e as uvas, os dois frutos secos consumidos na Quaresma, serem tradicionalmente próximos e complementares, não constitui uma outra justificação para esta utilização figurativa?
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