Faisselle é um nome genérico francês que designa o queijo fresco feito de leite cru.
Leva o nome do molde perfurado em que é vendido. Feito principalmente com leite de vaca, mas às vezes também com leite de cabra e ovelha, o queijo fresco tem uma textura macia e granulada.
Seu sabor picante traz um toque de frescor a muitos pratos, tanto salgados quanto doces.
Degustado simplesmente num pedaço de pão com azeite, ervas e pimenta ou em tartes, quiches ou gratinados, o #faisselle nunca deixa de nos surpreender.
Na versão doce, cabe tanto numa fruteira como numa pavlova ou mousse.
