Pudim de alho-poró com camarão e Epoisses!
Receita retirada do site fromage-epoisses.com
Ingredientes para 8 pessoas: - 120g de cebola picada
- vinagre de mel
- 175g de époisses
- 100g de creme
- 3 ovos
- 20 camarões descascados e cortados em cubos
- 2 chalotas
- Mel
- 100g de manteiga
- Azeite
- Sal
- Moinho de pimenta
Doure as claras em rodelas de alho-poró com a cebola picada durante 15 minutos em fogo baixo no azeite. 
Deglaze com 2 colheres de chá de vinagre de mel e reserve. 
Em uma panela, derreta os epoisses com o creme de leite. Deixe esfriar um pouco e depois acrescente os 3 ovos. Misture com o alho-poró e depois acrescente os camarões. 
Em seguida, cozinhe em ramequins em banho-maria por 20 minutos a 200°C (6-7). 
Sirva quente com manteiga branca, feito da seguinte forma: Reduzir 2 dl de vinho branco e 2 dl de vinagre de mel com cebolinha; adicione 4 colheres de chá de mel e depois 6 colheres de sopa de creme de leite.
Tempere e bata com 100g de manteiga.
Sirva com um Aligoté Bourgogne.
