Gastronomia francesa: por que essa paixão?

Por que o modelo francês de consumo de alimentos é tão perceptível em todo o mundo?

A culinária francesa é repleta de inúmeras especialidades.

Verdadeiro patrimônio de pratos excepcionais, sua gastronomia é tão apaixonante quanto inesgotável. É sem dúvida com razão que tem a fama de ser o melhor do mundo.

Lembre-se que a prática culinária é baseada nos hábitos alimentares.

De onde a França tira sua identidade culinária?

O que torna a culinária francesa tão excepcional é seu caráter refinado, delicado, autêntico e variado.

Apresenta-se como uma fonte rica em sabores e não se trata apenas de cozinhar para os alimentos, envolve também técnicas e saberes habilmente desenvolvidos para o prazer do paladar.

Esta arte culinária é tão fascinante que é objeto, nas escolas de culinária, de uma disciplina própria.

Como um bom vinho, fica melhor com a idade. O interesse que desperta levou a uma certa codificação das receitas.

Agora é possível aprender a gastronomia francesa através dos muitos livros de culinária que podem ser encontrados em todos os lugares. Assim, você não precisa ser um chef para fazer pratos típicos franceses. Esta forma de abrir a sua cozinha ao mundo e torná-la acessível contribuiu para a sua popularização.

Qual é a especialidade culinária francesa mais importante?

Com a grande variedade de sua culinária, fica difícil saber qual prato é o mais ilustrativo da tradição francesa. É importante ressaltar a esse respeito que a gastronomia francesa é de fato um todo. É uma mistura de especialidades de diferentes regiões espalhadas pela França.

Fica claro nessa diversidade que não existe apenas uma especialidade francesa, mas várias. Cada localidade tem suas iguarias com todas as peculiaridades que lhe são inerentes. Quer você visite a Provença ou a Bretanha, cada área possui suas próprias delícias.

É assim que a história, os aromas, mas também a cultura influenciam muito cada uma das especialidades que se podem encontrar. As diferentes épocas também conseguiram marcar significativamente tudo o que se relaciona com esta rica gastronomia. Surge uma tal diversidade que não é possível escolher um prato entre os tantos que existem. A culinária francesa hoje é uma arte.

Do que é feita a arte culinária francesa?

Vários produtos locais enriqueceram a culinária francesa. Alguns até se tornaram emblemáticos e dele não podem ser dissociados. Impossível falar da culinária francesa sem falar dos queijos. É o resultado de todo um know-how que o torna único. Todas as etapas do seu fabrico resultam de uma mestria que não é dada a qualquer um. Seja Camembert, Roquefort ou Cabecou de Rocamadour, é um produto emblemático.

O foie gras também ocupa um lugar de eleição nesta gastronomia. Originário dos Gers, o foie gras é um dos produtos mais refinados da culinária francesa. É um prato que devemos à alimentação forçada de pato ou ganso. O produto final é tão delicado que é reservado aos melhores gourmets.

Não podemos falar da gastronomia francesa sem falar do vinho que acompanha os pratos. O vinho provém também de uma cultura muito particular que o eleva ao patamar dos melhores do mundo.