É dia de Beaujolpif!
É difícil escapar... como manda a tradição, esta terceira quinta-feira de novembro é marcada pela chegada às nossas mesas do Beaujolais Nouveau, o vinho precoce mais famoso de França.
Todos os anos, por volta da meia-noite, há agitação nos bares, restaurantes e comerciantes de vinho do bairro. Se o Beaujolais Nouveau, produzido entre Lyon e Mâcon, nem sempre é aceito por unanimidade, conseguiu se destacar.
Então este ano terá gosto de banana, toranja ou cereja?
Beaujolais Nouveau é um vinho jovem, não se destina a ser armazenado. Geralmente é consumido dentro de 4 semanas após a compra (no máximo 6 meses). Além disso, perde os aromas frutados que fazem tanto sucesso.
Não lhe vamos ensinar nada dizendo que a charcutaria e os pratos de cortiça de Lyon combinam perfeitamente com o Beaujolais Nouveau: o famoso "sabodet" (linguiça escalfada servida quente e coberta com molho de vinho tinto), quenelles, andouillette, miolo de canut, etc.
Você também deve saber que também cozinha muito bem. Assim, os apreciadores irão apreciar o pão Beaujolais (substituir a água por vinho), o fondue vigneronne (colocar vinho em vez de azeite) ou ainda as peras assadas em vinho tinto.
