LE BORVO : DESCUBRA A ORIGEM DA EXCELÊNCIA
LE BORVO : DESCUBRA A ORIGEM DA EXCELÊNCIA
A aventura começou em Paris em 1972, quando o talentoso jovem Chef Daniel Raymond abriu seu primeiro restaurante. Cinco meses depois, foi premiado com uma estrela no guia Michelin.
Em 1980, Daniel Raymond decidiu dedicar-se ao salmão fumado.
É assim que, em Chemilly sur Yonne, há mais de 40 anos, a família Raymond produz salmão defumado excepcional.
Tudo começa com uma rigorosa seleção de salmão fresco: seja norueguês ou escocês, é sempre "salmão do Atlântico".
Trabalhado de forma singular e original, o salmão será depois salgado com sal seco e fumado a frio com serradura de faia antes de ser refinado e fatiado com cuidado.
O salmão fumado Le Borvo é fruto de uma verdadeira receita culinária e tornou-se numa das referências mundiais da gastronomia europeia.
