Pão Poilâne é assado em fogo de lenha
Assado em fogo a lenha, o pão Poilâne é um pão feito de farinha de trigo moída na pedra, fermento e sal de Guérande.
A sua crosta espessa, o seu miolo denso e o seu sabor picante são hoje assinaturas da mesma forma que o "P" com que é decorado.
Para ser fatiado, este pão Poilâne pode ser consumido fresco ou grelhado, puro ou cozido.
