Frango Bresse
O Poulet de Bresse passa 4 a 5 meses ao ar livre com criadores e depois 15 a 30 dias de engorda em abetos. É abatido entre 21 e 23 semanas. Maior que um franguinho e uma franga, sua carne é firme e saborosa.
A área de criação de galinhas de Bresse cobre 3230 km2, distribuídos por Ain, Saône-et-Loire e Jura. A produção anual é de 1 milhão de cabeças, uma minúscula gota de água pura no oceano mundial que tem bilhões delas.
As condições de criação estão consagradas numa LEI que contém vários critérios, tais como: Liberdade total durante 4 meses, apenas cereais nobres (milho e trigo em puré), leite de vaca ou em pó, fabrico e qualidade hiper controlados, engorda final em “espinetes” (pequenos gaiolas de madeira vazadas típicas de Bresse há séculos).
Frango Bresse AOP ±2,5kg
Preço
96,90 €
