O Chabichou de Poitou.
O Chabichou de Poitou.
Chabichou é um queijo de cabra feito perto de Poitiers. Segundo a lenda contada pelos queijeiros locais, vem da famosa batalha de Poitiers por volta de 732 entre o exército dos francos e o do califado.
Charles Martel derrota os árabes. Diz-se que essas forças orientais levaram cabras ("chebli" em árabe) para comer. Quando saem da área, deixam para trás cabras e pastores que ensinam os moradores a fazer queijo de cabra.
É uma bela história: a batalha de Poitiers é muitas vezes apresentada quase como um conflito entre duas civilizações, mas no final das contas com este chabichou, torna-se um verdadeiro encontro e um enriquecimento de civilizações.
