O gendarme é tradicionalmente produzido na Alemanha, Áustria, Lorena, Suíça ou Alsácia.
O gendarme é tradicionalmente produzido na Alemanha, Áustria, Lorena, Suíça ou Alsácia.
É uma salsicha defumada feita de carne bovina e gordura de porco. Sua textura é característica com sua pele crocante sob o dente. Seu sabor também se deve às notas levemente anis provenientes da alcaravia moída.
Esta salsicha é vendida aos pares, o que explica a origem do seu pequeno nome.
(Os soldados da gendarmerie movendo-se em pares e vestindo uniformes vermelhos no século 19 na França e na Alemanha).
Combina perfeitamente com uma boa cerveja gelada!
