O tomate sobe em Paris com os Marselhais
O tomate sobe em Paris com os Marselhais
Proveniente da América do Sul, o tomate há muito é considerado venenoso. No entanto, é um dos vegetais mais consumidos!
De fato, o tomate chegou a Paris na esteira dos Marselheses, que vieram defender a República em 1792.
Aqui está uma receita de tomates recheados ao estilo provençal.
Ingredientes para seis:
12 tomates abacaxi, 2 cebolas, 40g de manteiga sem sal, 600g de linguiça, 300g de carne moída, 1 dente de alho, 2cl de azeite, sal fino, pimenta, cebolinha.
**Preparação**:
Corte a parte de cima dos tomates e abra-os um pouco para dar espaço para o recheio. Disponha-os na assadeira. Descasque as cebolas e pique-as finamente, descasque o alho e retire o germe no meio, corte a cebolinha. Misture tudo com a carne, o óleo, a manteiga, o sal e a pimenta. Recheie os tomates com o recheio obtido.
Pré-aqueça o forno a 240°C, asse os tomates sem as tampas. Cozinhe por meia hora a três quartos de hora (para verificar, enfie a ponta de uma faca no coração e coloque-a na mão, ela não deve queimar, mas estar quente), adicione as tampas e leve novamente ao forno por 5 minutos.
Sirva (possivelmente com arroz branco, mas não é necessário) e cubra com o molho culinário ao qual teremos adicionado um pouco de azeite, mexendo bem.
