Batatas Alexandre Dumas
Morto em 5 de dezembro de 1870, o famoso escritor deixou em seu testamento uma obra notável: o Grand Dictionnaire de la Cuisine, obra que terminou de escrever poucos meses antes de sua morte e que foi publicada em 1873.
Ele conta com entusiasmo suas viagens, festas e discute cerca de 3.000 receitas.
Receita : Ingredientes para 4 pessoas:
- 1 kg de purê de batata
- 4 ovos
- 10cl de natas
- 2 colheres de cebolinha picada
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- Sal/pimenta/noz moscada
1. Lave e cozinhe as batatas em uma panela grande com água e sal
2. Separe as claras e as gemas
3. Bata as claras em neve
4. Descasque as batatas e passe-as num moinho de legumes
5. Adicione o creme de leite, as gemas e a cebolinha
6. Adicione delicadamente as claras em neve e misture bem
7. Faça as bolinhas
8. Frite as bolinhas em óleo a 180°.
Salsa de folha plana - 25g
Preço
2,83 €
