Pavlova de manga e maracujá
Pavlova de manga e maracujá
Para 10 convidados
Ingredientes:
- 5 claras de ovo
- 150g de açúcar mascavo
- 400ml de Purê de Manga Ponthier
- 1 manga fresca
- 5 maracujás
Decoração:
Coco ralado e gergelim preto
Etapas de preparação:
1 - Faça um merengue francês montando as claras. Adicione o açúcar aos poucos. A mistura deve ficar bem firme e brilhante.
2 - Com um saco de confeitar, coloque o merengue em uma assadeira forrada com papel manteiga. Leve a pavlova ao forno a 90°C durante 2 horas.
3 - Depois de cozido, deixe o merengue secar ao ar.
4 - Descasque a manga para cortá-la em tiras finas.
5 - Corte os maracujás ao meio e raspe-os para retirar a polpa.
6 - Local para montar a pavlova. Faça uma cavidade no centro, deixando uma camada no fundo para colocar o purê de manga . Adicione o merengue. Disponha as frutas harmoniosamente.
7 - Para decorar, adicione destaques como coco ralado e porque não, adicione sementes de gergelim preto ao seu merengue antes de cozinhar para personalizar sua pavlova.
