A baguete: rainha do pão francês
A baguete: rainha do pão francês
Se a baguete é um símbolo da França, é porque sua história está ligada à do país.
Durante a Revolução, um decreto proclamou que toda a população deveria comer o mesmo pão, sem distinção entre ricos e pobres:
“Todos os padeiros serão obrigados a fazer um único tipo de pão: Le Pain Égalité”.
Teria tomado sua forma alongada durante as guerras napoleônicas, para que os soldados franceses pudessem carregar sua ração nos bolsos do uniforme.
Quanto à sua textura, seria devido às lutas que se opunham aos trabalhadores no canteiro de obras do metrô parisiense nos anos 1900.
Para evitar conflitos armados, os mestres construtores pediram aos padeiros que fizessem pão que fosse fácil de compartilhar sem uma faca.
