O HADDOCK é um trovão de Brest!
Temos o direito de pensar que o nosso marinheiro favorito, herói das aventuras de Hergé, deve o seu nome aos filetes de peixe homónimos?…
Os outros na dicção latina "Ad Hoc" que, designando o que foi criado especialmente para atender a uma necessidade, se encaixa perfeitamente a este contraste do corajoso Tintim.
Mas voltando aos nossos filés de peixe. Você sabia que o haddock nada mais é do que uma preparação defumada de hadoque?
Na verdade, é mais frequentemente fumado com madeira de faia, até os escoceses preferem o antigo método do fogo de turfa para preparar o seu famoso "Finnan Haddie", que servem escalfado no leite.
A arinca também é o ingrediente do famoso "Fish and Chips" britânico, ou bolinho de peixe escandinavo.
De referir ainda que a arinca é colorida com Roucou, a que deve – à semelhança do mimolette, do edam ou do cheddar – a sua bela cor com reflexos dourados.
Mas se a arinca é ouro, não é tão rara como o referido metal: não sendo a arinca uma espécie em extinção, não se prive deste mimo!
