A batata gratinada.
A batata gratinada.
Em 12 de julho de 1788, os funcionários municipais da cidade de Gap provaram um prato até então desconhecido oferecido pelo tenente-general de Dauphiné: batatas à la dauphinoise.
Cortadas às rodelas, as batatas são assadas com alho e natas frescas ou leite, libertando um sabor deliciosamente tenro.
Existe uma variante substituindo o creme por caldo e adicionando folhas de louro.
Se este prato for bastante substancial, muitas vezes é servido como acompanhamento, com carne vermelha, por exemplo. Mas todos podem dar asas à sua imaginação, e ela também pode acompanhar as aves.
