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Como cozinhar capão com sucesso?

visibility90387 Vistas comment0 comentários person Postado por: Emmanuel Poulet-Harmel list Em: Receitas de gourmets
Como cozinhar capão com sucesso?
Como cozinhar capão com sucesso?
O capão é o aliado das festas tradicionais de Natal. Frequentemente servido com castanhas, batatas ou legumes cozidos, é apreciado pela sua carne tenra e húmida. O seu sabor particular coloca-o no centro das suas mesas natalícias, o suficiente para ser desafiado para um menu de Natal de sucesso.
Tal como acontece com o peru, é importante retirar a carne da geladeira antes de cozinhar. Aqui estão algumas outras dicas para assar capão no forno.
- Retire o capão duas horas antes e deixe em temperatura ambiente.
- Usando um pincel, cubra o capão com manteiga derretida.
- Ligue o forno a 150°C e asse o seu prato.
- Conte 3 horas de cozimento para um capão de 3 quilos.
- Não se esqueça de regar a cada meia hora para manter a carne macia.
Como saber se o capão está cozido?
Se leva em média 2h30 a 3h de cozimento para o capão ficar cozido, sempre vale a pena conferir. Para isso, um truque muito simples:
- Picar a coxa na articulação
- Se o suco que escorre é transparente, está bom, seu capão está cozido. Se estiver rosa, coloque de volta no forno por alguns minutos.
Como evitar que o capão fique muito seco?
Capão é um verdadeiro desafio, e nada é mais frustrante do que cozinhar insatisfatório e um capão muito seco.
Se você quer ver seus convidados admirando, essas dicas vão te ajudar a evitar erros na cozinha:
- Escolha um capão de boa qualidade.
- Dê tempo para o capão atingir a temperatura ambiente antes de colocá-lo no forno.
- Prefira o cozimento longo em baixa temperatura.
- Tenha o cuidado de abrir o forno apenas para regar o capão muito rapidamente com um pouco de óleo para que fique com uma boa textura. A chave para um capão macio e rosa é cozinhar com cuidado.
E não se esqueça, a felicidade também está nas coisas simples, é uma boa maneira de fazer da sua refeição festiva um sucesso. Opte por uma receita fácil de seguir e obtenha um capão macio quando cozido com sucesso.
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