Uma pequena vila no País Basco, Itxassou é bem conhecida pelos apreciadores por sua famosa geléia de cereja preta. O Apicultor de Itxassou perpetua um saber-fazer tradicional e familiar.
As suas compotas tradicionalmente preparadas contêm 80% de fruta inteira e são garantidamente isentas de pectina. Para reviver os sabores naturais de outrora, estas compotas seguem as receitas camponesas da sua "Amatxi" (avó basca).
Para ser apreciado em temperatura ambiente com queijo, ou servido gelado para acompanhar foie gras.
País de produção França
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