LA ALMOHADA DE LA BELLE AURORE, EL REY DE LAS EMPANADAS.
LA ALMOHADA DE LA BELLE AURORE, EL REY DE LAS EMPANADAS.
¡Sabes cuánto amamos el pastel!
Imagínate eso: una base de paté de 15 kg compuesta por más de diez carnes diferentes y adornada con relleno, mollejas, trufas y foie gras...
Y cuya paternidad se atribuye a Jean Anthelme Brillat-Savarin quien lo habría imaginado a mediados del siglo XVIII en homenaje a su madre, Claudine-Aurore Récamier.
Para cualquier amante del paté croute que se precie, hay un plato por excelencia, un Everest de charcutería, una curiosidad gastronómica que debes haber probado al menos una vez en tu vida: el Oreiller de la Belle Aurore.
Por lo tanto, este es el santo grial de cualquier charcutería porque combina los desafíos de una elección de productos de origen noble con una receta compleja y larga, así como el arte de una decoración que ilustra el clasicismo francés.
No existe una receta "oficial", pero conocemos las reglas, siendo la principal la impresionante cantidad de carnes diferentes que deben constituirla (ave, pato, faisán, ánade real, perdiz, cierva, liebre, pichón, codorniz, conejo, ciervo …). Esto explica por qué, de hecho, solo es factible durante la temporada de caza.
Media empanada de pintada y colmenillas ±2,3kg
Precio
127,87 €
Medio paté superior Label Rouge ±2kg
Precio
109,03 €
Mini pastel Richelieu "Le Bistronome" con pato - 450g
Precio
12,57 €
Medio paté bressan ±2,2kg
Precio
68,42 €
Medio pastel de mousse de Richelieu ±2,5 kg
Precio
69,69 €
Medio paté en costra de ternera pastelera ±2,4kg
Precio
102,08 €
Mini pastel sencillo "Le Bistronome" - 450g
Precio
10,10 €
Medio pastel de pollo a la mostaza ±2,4kg
Precio
88,67 €
- ¡En oferta!
Paté de medio conejo con avellanas ±2,4kg
Precio
99,25 €
