Lista de productos por marca CAVIAR PERLE NOIRE

Este Caviar de Les Eyzies de Tayac, en la zona Natura 2000, es excepcional tanto por el entorno excepcional de su cría como por la calidad de su producción.

La especie siberiana (Acipenser baerii) fue introducida allí en una antigua piscifactoría con estanques de circuito abierto alimentados por pequeños arroyos.

Su agua clara, caliza, de pescado de primera categoría y rica en minerales, es perfecta para evitar los sabores a veces terrosos del caviar.

La frescura del agua permite que los esturiones maduren lentamente, para obtener una calidad óptima de carne y huevos.

Los peces se crían a baja densidad con una dieta sin OGM, soja brasileña (deforestación), ni antibióticos... Sólo contiene harina de pescado procedente de pesca responsable y cereales europeos.

Esta herencia natural y el saber hacer francés confieren al Caviar Perle Noire su personalidad gustativa, combinando sutileza, fuerza y longitud en boca.