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Dieser Kaviar aus Les Eyzies de Tayac im Natura-2000-Gebiet ist sowohl wegen der außergewöhnlichen Umgebung seiner Zucht als auch wegen der Qualität seiner Produktion außergewöhnlich.

Die sibirische Art (Acipenser baerii) wurde dort auf einer alten Fischfarm mit offenen Teichen, die von kleinen Bächen gespeist werden, angesiedelt.

Sein klares, kalkhaltiges Wasser der ersten Fischkategorie und reich an Mineralien ist perfekt, um den manchmal erdigen Geschmack von Kaviar zu vermeiden.

Die Frische des Wassers ermöglicht eine langsame Reifung der Störe für eine optimale Fleisch- und Eierqualität.

Die Fische werden in geringer Dichte mit einer Ernährung ohne GVO, brasilianisches Soja (Abholzung) oder Antibiotika gezüchtet. Es enthält nur Fischmehl aus verantwortungsvoller Fischerei und europäisches Getreide.

Dieses natürliche Erbe und das französische Know-how verleihen Caviar Perle Noire seine Geschmackspersönlichkeiten, die Subtilität, Kraft und Länge im Mund vereinen.