Estos Figatelli son embutidos frescos elaborados con una mezcla de carne, hígado y manteca de cerdo, aderezados con un aroma característico. Cocidos al vapor durante 1 día, luego se ahúman durante 4 horas en madera de haya antes de secarlos durante al menos 3 días.
Para consumir cocidos, a la plancha o al horno, se pueden añadir a sus platos en salsa, o acompañados de lentejas u otras legumbres.
País de producción: Francia
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