Conosci la Fleischschnacka alsaziana?
Ottima idea di piatto da offrire ai vostri ospiti (o solo per voi…) durante la stagione autunno/inverno, le Fleischschnacka sono uno di quei piatti tradizionali alsaziani che adoriamo!
Ma soprattutto, perché "Fleischschnacka"? Beh perché in dialetto alsaziano Fleisch significa carne e Schnacka, lumaca.
A quel tempo, Fleischschnacka veniva servito il lunedì, per accogliere gli avanzi dello stufato domenicale. La preparazione del Fleischnaka richiede un po' di tempo, ma in realtà non è complicata.
Si tratta di una pasta sfoglia condita con carne bollita (i famosi avanzi del pot au feu). Il tutto viene arrotolato a forma di grande “salsiccia”, affettato e poi cotto nel brodo.
