Direzione Rocamadour, sulla strada per Compostela
Direzione Rocamadour, sulla strada per Compostela, con sosta in un santuario frequentato dai pellegrini e anche dagli amanti del formaggio di capra.
Da generazioni i contadini del Lot celebrano le domeniche al ritmo della musica dell'Auvergne bourrée, sgranocchiando pane di campagna e Rocamadour.
Un piccolo formaggio a pasta molle che viene prodotto con il latte di capre locali. A causa delle loro origini montane, trovano il loro sostentamento in tutte le stagioni sull'arido e roccioso altopiano intorno a Rocamadour.
È tra aprile e settembre che il Rocamadour è più apprezzato, ma potrebbero esserci differenze di gusto.
I produttori spiegano che i formaggi di marzo sono diversi da quelli di aprile e ancor di più da quelli autunnali. Tutto dipende soprattutto dal modo in cui il produttore di cabécou alleva e si prende cura delle sue capre, un animale molto socievole.
"Un formaggio che fa la capra!" 
È forse questa immagine del biquette che ci fa amare Rocamadour.
Appena più grande di un amaretto, si scioglie al palato. Non appena uno ne ingoia uno, si desidera il secondo. E per chi ancora non lo sapesse, nel 2004 è stata lanciata una campagna pubblicitaria nazionale, la prima nella storia dell'AOC Rocamadour.
Gli ideatori della campagna hanno deliberatamente scelto uno slogan insolito per promuoverla: _"Rocamadour, un formaggio che mi fa impazzire". _Slogan semplice ed efficace!
Per gustare un rocamadour basta un filo di olio di noci, oppure lo si lascia una notte in frigorifero con dentro una fetta di tartufo.
