Il gendarme è tradizionalmente prodotto in Germania, Austria, Lorena, Svizzera o Alsazia.
Il gendarme è tradizionalmente prodotto in Germania, Austria, Lorena, Svizzera o Alsazia.
È una salsiccia affumicata a base di grasso di manzo e maiale. La sua consistenza è caratteristica con la sua pelle croccante sotto il dente. Il suo gusto è dovuto anche alle note leggermente anice provenienti dal cumino macinato.
Questa salsiccia viene venduta in coppia, il che spiega l'origine del suo piccolo nome.
(I soldati della gendarmeria che si muovevano in coppia e indossavano uniformi rosse nel XIX secolo in Francia e Germania).
Si sposa perfettamente con una buona birra fresca!
