La rapa palla d'oro prende il nome dalla sua rarità?
La rapa palla d'oro prende il nome dalla sua rarità?
In effetti, questo antico ortaggio sta diventando raro sugli scaffali degli orticoltori e la sua scoperta è poi simile a quella di un vero tesoro culinario.
La rapa è sicuramente uno dei primi ortaggi coltivati dall'uomo nel Neolitico. Era allora la rapa selvatica.
Fu durante l'antichità che apparvero diverse varietà, inclusa la rapa a palla d'oro.
Con la sua radice rotonda e gialla e la polpa giallo oro, la rapa a palla dorata sembra piuttosto unica rispetto alla rapa comune. Ma è senza dubbio il suo sapore originale che affascinerà le vostre papille gustative.
Come altri ortaggi a radice, la rapa pallina d'oro è ricca di minerali e oligoelementi la cui importanza viene spesso sottovalutata a favore delle vitamine.
Eppure, questi nutrienti sono coinvolti nel funzionamento del nostro organismo e la loro assunzione attraverso il cibo è essenziale. La rapa palla d'oro porta quindi un cocktail composto da rame, ferro fosforo, potassio, magnesio e zinco per la salute del ferro.
La rapa pallina dorata appartiene alla grande famiglia delle crocifere e come tale possiede eccezionali proprietà antiossidanti. Le sue cime sono anche commestibili e sono un'importante fonte di vitamina C.
Potete mangiarli grattugiati e servirli in insalata con una vinaigrette. Ma è dopo la bollitura o la cottura a vapore che apprezzerai al meglio il sapore unico della rapa a palla dorata. La sua polpa fondente e il suo gusto fine e dolce, molto diverso dalla comune rapa, sono molto apprezzati dai buongustai. Puoi quindi sistemarlo come meglio credi, in zuppa, gratinato, fritto in padella.
