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La ricetta delle capesante utilizzando una molletta

visibility54219 Visite comment0 commenti person Pubblicato da: Emmanuel Poulet-Harmel list In: Ricette di buongustai
La ricetta delle capesante utilizzando una molletta
Questo mollusco è stato consumato dall'uomo fin dalla notte dei tempi.
Sembra che durante l'antichità fosse utilizzato come moneta. Veniva utilizzato anche per proteggersi dalle malattie.
Fino al XVI secolo veniva chiamata "conchiglia grande" o "pettine di mare". Il suo nome è poi associato al pellegrinaggio a Santiago de Compostela. Questo è l’emblema dei pellegrini che portano una conchiglia sul mantello o sul cappello…
La ricetta delle capesante con molletta.
? Ingredienti :
- 16 bellissime capesante
- 1 mela
- 10 cl di sidro
- burro
- Sale pepe
1️⃣ Aprite le capesante con delicatezza, lasciando entrambe le parti attaccate.
2️⃣ Rimuovi i bardi e il corallo.
3️⃣ Tagliare la mela a brunoise.
4️⃣ In ogni capesante mettete una brunoise di mele, un cucchiaio di sidro, una noce di burro, sale e pepe.
5️⃣ Chiudete il guscio utilizzando una molletta di legno.
6️⃣ Cuocere per 5 minuti a 180°C.
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