La ricetta della tavolozza del diavolo.
È una ricetta un po' datata eppure davvero deliziosa... Ci arriva dall'Alsazia ed è molto recente, visto che è apparsa poco più di 50 anni fa.
Dobbiamo la paletta al diavolo, ai macellai artigiani che hanno avuto l'idea di spazzolare una paletta di maiale (pezzo situato sulla parte superiore della spalla), arrotolarla in un colino e metterla in vendita.
La ricetta della tavolozza del diavolo. Ingredienti :
- 1 spalla di maiale
- 3 cucchiai. a s. senape all'antica
- 3 cucchiai. a s. senape classica
- 2 cipolle
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 20cl di vino bianco
- 1 lombo di maiale
- sale pepe
1. Spennellare la tavolozza con senape e prezzemolo tritato
2. Arrotolare la rete di maiale
3. Cuocere in forno a 220°C per 10 minuti
4. Abbassare il forno a 200°C e aggiungere le cipolle affettate e il vino bianco
5. Continuare la cottura per 1 ora, imbastendo regolarmente
Lama affumicata cruda superiore con osso ±1kg
Prezzo
26,50 €
Lama affumicata cotta superiore senza osso ±1kg
Prezzo
41,34 €
