La tradizione del Natale italiano: il panettone
La tradizione del Natale italiano: il panettone
Ah! Un'aria di festa prima dell'ora!
Il panettone è IL dolce tipico di origine milanese che è consuetudine mangiare durante le festività natalizie in Italia. Ma lo vogliamo in ogni stagione!
In parole povere, la si potrebbe descrivere come una sorta di brioche tonda con pezzetti di frutta candita, uvetta e agrumi.
Una delle leggende narra che Ughetto degli Atellani, nobile cavaliere milanese, si finse garzone di cucina per corteggiare la figlia del fornaio Toni. Per questo inventò un pane dolce guarnito con uvetta, cedri e scorza d'arancia in onore del suo caro e tenero che fu molto apprezzato.
Un'altra leggenda racconta la storia dei cuochi della corte del duca Ludovico Sforza che, durante la preparazione della vigilia di Natale, avrebbero bruciato il dolce. Per fortuna Toni, un giovane milanese impiegato alle cucine, aveva preparato un pane dolce con gli ingredienti rimasti in cucina e avrebbe creato il Panettone. Così il pasto di Capodanno è stato salvato!
Seduzione o caso, in ogni caso così sarebbe nato il "Pane de Toni" o Panettone.
