La vera ricetta tradizionale della quiche lorenese
La vera ricetta tradizionale della quiche Lorena è una bella pasta di puro burro, uova, panna, pancetta affumicata ma niente formaggio.
Le prime tracce scritte di quiche Lorraine le troviamo il 1 marzo 1586 presso il duca di Lorena, poi a Nancy poco dopo.
La Quiche Lorraine è oggi senza dubbio uno dei piatti francesi più famosi al mondo.
Ma prima di lasciare i confini francesi, la quiche lorraine fu adottata in tutta la Francia “grazie” se si può dire all'esodo dei Lorena in tutta la Francia nel 1870 durante la guerra tra Francia e Prussia.
I prussiani annettendo l'Alsazia e la Mosella spinsero gli abitanti in esilio a Parigi e in altre grandi città francesi, portando con sé la loro cultura e le loro tradizioni culinarie.
