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Le 5 A indicano che il suo produttore è diplomato all'Association Amicale des Amateurs d'Authentic Andouillettes

visibility48823 Visite comment0 commenti person Pubblicato da: Emmanuel Poulet-Harmel list In: Blog di buongustai
Le 5 A indicano che il suo produttore è diplomato all'Association Amicale des Amateurs d'Authentic Andouillettes
La ripetizione di cinque volte del LA non ha nulla a che fare con una balbuzie applicata. Il nome AAAAA è stato immaginato come eco di una risata di Henry Clos-Jouve che ha scandito gli incontri: “Ah! Ah! Ah! Ah! Ah! »
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AAAAA: La Friendly Association of Authentic Andouillette Andouillette Lovers (AAAAA), nota anche come 5A, riunisce professionisti del settore alimentare e del mondo della tavola (produttori, ristoratori, ma soprattutto critici ed editorialisti gastronomici, attivi o in pensione) .
Priva di qualsiasi lucro, questa associazione onora l'andouillette solitamente considerata tradizionale (in particolare dal Codice degli usi dei salumi), spesso chiamata autentica.
*Questi cinque amici:
- Francis Amunatéguy, l'iniziatore,
- Robert Courtine, famoso editorialista del quotidiano "Le Monde",
- Christian Guy, giornalista del quotidiano "l'Aurore",
- Henry Clos-Jouve, il lionese,
- Paul de Montaignac.
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