Bergamotto al limone: un agrume incredibile!
Direttamente dal Marocco, è sotto il sole della regione di Marrakech che riesce ad esprimere tutto il suo potenziale gustativo e a sviluppare il suo particolarissimo profumo.
In Marocco è chiamato "Citron Beldi" (Limoun Beldi o Limoun Boussera in arabo) e viene utilizzato in molti piatti tradizionali.
In particolare, apporta un tocco aromatico molto particolare ai tajine della regione.
Un nome confuso: Contrariamente al nome con cui si trova in Francia, questo limone non ha nulla a che vedere con il bergamotto e quindi non è il risultato di un incrocio tra le due specie.
Il nome "Citron Bergamot" è usato solo in Francia, mentre all'estero è spesso chiamato Citron Beldi o Limonette de Marrakech.
Viene spesso paragonato al Bergamotto per la particolare fragranza della sua scorza. La Limonette de Marrakech è però più dolce del Bergamotto, e il confronto tra i due agrumi finisce qui.
Un gusto sottile e sorprendente! Questo limone ha giustamente molti fan!
Per riconoscerlo sulle bancarelle: questo limone è piccolo, molto rotondo e carnoso con riflessi arancio-oro a differenza del classico limone più giallo e allungato. Ha un capezzolo appuntito solo su un lato, quando il limone di solito ne ha uno su ciascun lato.
Il suo profumo di bergamotto che lo rende così popolare è contenuto principalmente nella sua scorza. La sua polpa è più fine e dolce di quella dei limoni classici, il che lo rende molto gradevole al gusto così com'è.
È un limone molto succoso, quindi è molto facile fare succhi molto abbondanti e molto piacevoli!
In cucina: Il limone bergamotto darà a qualsiasi altra dimensione ai tuoi piatti!
Se qualche appassionato di questo limone lo consuma così com'è, è anche un limone molto piacevole da cucinare che si presta a tante ricette!
Innanzitutto bisogna iniziare citando la ricetta tradizionale marocchina con cui viene principalmente utilizzato: il famoso pollo al limone!
Si abbinerà molto bene a tutti i piatti con cui tradizionalmente utilizzate il limone, la sua polpa tenera e il suo succo incredibilmente fruttato daranno un tocco diverso e interessante a tutti i vostri piatti.
