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A Beaune, gli stabilimenti Fallot, con oltre 150 anni di esperienza, producono a mano alcune delle mostarde più rinomate sul mercato.
L'eccellenza dei loro prodotti è legata al processo di macinazione dei semi di senape con una macina a pietra, che evita il surriscaldamento della pasta e conserva tutte le qualità gustative della senape.
Oltre alle ricette tradizionali della Borgogna, gli stabilimenti Fallot propongono mostarde dai sapori innovativi come la senape di pan di zenzero o la senape di ribes nero di Digione.
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