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“Nemrod trasforma e sublima la selvaggina francese”

visibility64416 Visite comment0 commenti person Pubblicato da: Emmanuel Poulet-Harmel list In: Blog di buongustai
“Nemrod trasforma e sublima la selvaggina francese”
Creata nel 2018 da appassionati di caccia e di gastronomia francese, vi presentiamo Nemrod, un'azienda artigianale francese situata a Fréland in Alsazia, che valorizza la selvaggina francese attraverso prodotti raffinati e di qualità.
? Un concetto che perpetua la tradizione della caccia
Là deve il suo nome all'appassionato cacciatore Nimrod, celebre personaggio della Bibbia, incarnando così una delle tradizioni più antiche di Francia. Questa pratica, elemento chiave della cultura rurale, è infatti onorata dal marchio Nemrod.
? L'obiettivo di Vianney Baule e Édouard Rapp , creatori del marchio, è quindi quello di perpetuare questa tradizione ancestrale e attualizzarla attraverso prodotti accessibili a tutti. Cercano inoltre di promuovere una caccia responsabile e sostenibile, celebrando la passione dei cacciatori francesi.
? Un impegno per lo sviluppo sostenibile e la qualità
La selvaggina è un elemento fondamentale della cucina francese. Tuttavia, non è raro che la selvaggina cacciata venga lasciata indietro. Sempre più cacciatori non sanno cosa fare con tutta o parte della selvaggina uccisa. Per combattere lo spreco, i due ideatori hanno avuto l'idea di raccogliere la carne di cervo direttamente dai cacciatori, per poi trasformarla utilizzando metodi artigianali francesi.
? Per quanto riguarda la selezione della selvaggina, il marchio è molto esigente riguardo a ciò che seleziona. Per fare ciò, i team Nemrod collaborano con cacciatori esperti e fornitori locali per garantire la qualità e l'origine di ogni prodotto offerto. Che si tratti di selvaggina da piuma come il fagiano, la pernice, l'anatra o di selvaggina da pelo come il cinghiale o il cervo, Nemrod si impegna ad offrire solo il meglio per i suoi consumatori.
? Inoltre, l'eccellenza di Nimrod non si ferma a questa selezione . L'azienda mette in risalto anche il lavoro degli artigiani francesi che trasformano la selvaggina in prodotti eccezionali. Gli chef, i macellai e i salumieri che collaborano con Nemrod sono veri esperti, con un autentico know-how.
? Per gli amanti del camoscio, abbiamo buone notizie! Quest'autunno Nemrod ha collaborato con lo chef del ristorante “La Régalade Saint Honoré”, Bruno Doucet. Specialista della cucina di selvaggina, ha pensato e immaginato una ricetta succulenta: terrina di cinghiale con scalogno candito e trombe della morte. Questo è composto da carne di cinghiale, pancetta di maiale, fegatini di pollo, Cognac, scalogno, trombe della morte e un pizzico di pepe di Espelette. Una miscela perfetta per deliziare le vostre papille gustative!
Grazie a ricette gourmet e moderne, Nemrod riesce a promuovere l'immagine della caccia e della cucina di selvaggina, valorizzando al tempo stesso le ricchezze della nostra terra e le nostre tradizioni.
Quindi, non esitate a concedervi un trattamento!
? Lo sapevate ?
Nimrod significa cacciatore appassionato. Secondo la Bibbia, Nimrod o Nimrod era il re del paese di Sennaar in Babilonia, il primo eroe dopo il Diluvio, cacciatore riconosciuto e fondatore del primo regno.
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