I nostri migliori consigli di cucina per le tue Andouillettes

Essendo l'andouillette un salume già cotto, basta riscaldarlo prima di assaggiarlo.

Per evitare che scoppi, è necessario punzecchiarlo leggermente con la punta di un coltello prima della cottura.

Puoi quindi scegliere di grigliarlo, friggerlo o riscaldarlo in forno per alcuni minuti con o senza contorno.

Se ti piace un'andouillette "semplice" con una busta croccante e leggermente grigliata, non esitare a usare la tua griglia.

- Bucherellare l'andouillette in più punti e cuocerla sulla griglia calda leggermente unta d'olio per 5 minuti, girandola da sola.

- Ultimare la cottura in forno a 180° per 12 minuti in modo che la salsiccia risulti calda e tenera senza essere troppo grigliata.

- Questa cottura molto semplice esalta il gusto dell'andouillette.

- Un accompagnamento a base di patate si sposa perfettamente con la salsiccia: purè di patate, patate saltate e ovviamente patatine fritte, ma è delizioso anche con le verdure soleggiate.

Se ti piace un'andouillette con un involucro croccante ma più dorato che alla griglia, sostituisci la griglia con una padella aggiungendo un po' di burro e olio.

- Procedere esattamente come per la salsiccia alla griglia.

- Il purè di patate si sposa molto bene con questa preparazione.

Se vuoi assaggiare un'andouillette in salsa.

- Preparate una fonduta di cipolle (1 cipolla per andouillette) in poco burro che avrete spalmato sul fondo di una pirofila grande quanto l'andouillette.

- Adagiarvi sopra l'andouillette bucherellata, versare un po' di vino bianco (5 cl/andouillette) e infornare a 180° per 30 minuti.

- Aggiungere un po' d'acqua durante la cottura se le cipolle si attaccano al fondo della pentola.

- Togliere la pirofila dal forno, adagiare la salsiccia su un piatto e versare in una casseruola la fonduta di cipolle con il suo succo.

- Quindi aggiungere la panna (10 cl/andouillette) e un po' di senape (1 cucchiaino/andouillette) nella padella e continuare a scaldare mescolando.

- Ricoprite l'andouillette con questa crema e accompagnatela con la pasta fresca.

- Questa cottura permette di avere un'andouillette molto morbida che comunica il suo sapore alla salsa.

Questa preparazione molto semplice è gustosa.