Gli inglesi furono i primi a mangiare cosce di rana?
Gli archeologi britannici hanno scoperto durante gli scavi che i loro antenati mangiavano le zampe delle rane, e questo più di 8000 anni prima dei francesi, tradizionalmente considerati precursori in materia.
È un colpo di Trafalgar per la gastronomia francese!
Questi esperti del periodo mesolitico si basano sugli scavi effettuati lo scorso aprile intorno al famoso sito megalitico di Stonehenge dove hanno trovato, accanto a lische di pesce e resti di uro - l'antenato del bestiame - ossa di zampe di rane datate dal 7596 al 6250 a.C.
“Avevano davvero ricche risorse alimentari, mangiavano tutto ciò che si muoveva. Ma non ci aspettavamo cosce di rana”, ha commentato David Jacques, uno dei ricercatori dell'Università di Buckingham.
Questo cerca di spiegare il fenomeno: “Le cosce di rana sono ricche di proteine e velocissime da cuocere, era un po’ come il fast food nel Mesolitico”.
Secondo il ricercatore, questa scoperta di ossa risalenti a più di 8000 anni sarebbe un record mondiale, probabilmente per ridicolizzare la Francia dove le cosce di rana sono apparse sulla carta dei menu solo nel 12° secolo.
"Mi sorprende un po' perché gli inglesi sono sempre pronti a prenderci in giro su questo" reagisce Martine Guigues della Confrérie des Tastes-Tuisses de Grenouilles.
Una lite tra i due più vecchi nemici del mondo che già Alexandre Dumas svelava nel suo Grand Dictionnaire de cuisine: “In Italia e in Germania si consumano molti di questi batraci e i mercati ne sono ricoperti, e gli inglesi che li odiano e che , per questo senza dubbio, ha fatto delle caricature circa sessant'anni fa rappresentando i francesi che mangiano le rane...»
