Cosa sarebbe una domenica senza la sua parte di golosità?
Per voi la ricetta della torta al limone di Yann Couvreur .
Sottilmente piccante e dolce, questa torta al limone e la sua glassa sono così piacevoli che non esiti a mangiarne un'altra fetta.
Divertimento per grandi e piccini!
Ingredienti :
Per la pastella della torta al limone
- 40 g di burro
- 175 g di zucchero
- 1 uovo (60g)
- 2 g di sale
- 25 g di lievito
- Scorza di limone
- Succo di un grosso limone (65g)
- 130 g di farina
- 120 g di panna
Per la glassa al limone
- 15 g di zucchero a velo
- 6 g di succo di limone
Per la polvere di limone
- Scorza di limone
- Polvere d'oro
1/ Realizzazione del dispositivo torta
Sbollentare il burro ammorbidito, lo zucchero, il sale e la scorza.
Aggiungere gradualmente le uova temperate.
Aggiungere quindi la farina e il lievito precedentemente miscelati.
Aggiungere la panna e mescolare bene fino ad ottenere una pasta liscia.
2/ Cucinare
Ungete lo stampo con un po' di burro poi foderatelo con carta da forno.
Cuocere tra 45 e 50 min a 145°C.
Sformare 5 minuti dopo aver tolto dal forno e togliere la carta.
Dopo 10 minuti bagnare la parte superiore e i lati della torta con il succo di limone.
Filma la torta e mettila nel congelatore.
3/ Elementi della medicazione
Preparare la glassa al limone: mescolare il succo di limone e lo zucchero a velo e mettere da parte.
Per fare la polvere di limone Grattugiare i limoni con un pelapatate, evitando la buccia bianca.
Essiccare le scorze in forno su una teglia solforata per 1 ora a 70°C.
Mescolare e setacciare.
4/ Finitura
Prendi la torta dal congelatore.
Glassatela con il composto di succo di limone e zucchero a velo aiutandovi con un mestolo, posizionando la torta su una gratella.
Cospargere la parte superiore della torta con limone e polvere d'oro, quindi infornare la torta per 2 minuti a 170°C.
