Ricetta della vera tartiflette
Ricetta della vera tartiflette
Ingredienti (4p): 1 kg di patate / 2 cucchiai di olio / 1 spicchio d'aglio / sale, pepe / 200 g di pancetta affumicata / 200 g di cipolle affettate / 1 reblochon ben cotto
Pelare le patate, tagliarle a cubetti, sciacquarle bene e asciugarle con un canovaccio pulito.
Scaldare l'olio in una padella, far rosolare le cipolle.
Quando le cipolle si saranno sciolte, aggiungete le patate e fatele rosolare da tutti i lati.
Quando saranno dorate, aggiungete i pezzetti di pancetta e portate a termine la cottura.
Raschiare invece la buccia del Reblochon e tagliarla a metà (o in quattro).
Preriscaldare il forno a 200°C (termostato 6-7) e preparare una pirofila da gratinare strofinando il fondo ei bordi con lo spicchio d'aglio sbucciato.
Nella pirofila stendere uno strato di patate con i pezzetti di pancetta, adagiarvi sopra metà del Reblochon, poi altre patate. Completare con il resto del Reblochon (crosta verso le patate).
Cuocere per circa 20 minuti di cottura.
