CIPOLLA ROSCOFF
CIPOLLA ROSCOFF
Devi tornare indietro nel tempo fino al 17° secolo per scoprire l'origine della cipolla di Roscoff.
Fu nel 1647 che frate Cirillo, monaco cappuccino, di ritorno da Lisbona, seminò i primi semi nei giardini del suo convento.
Il comune di Roscoff aveva allora un'attività essenzialmente legata al commercio marittimo, basata sull'esportazione del sale dal sud della Bretagna e dei tessuti di lino prodotti nella regione.
Le cipolle erano un alimento essenziale per i marinai, aiutano a proteggere dallo scorbuto, per la loro ricchezza di vitamina C.
Notata molto presto per le sue qualità gustative e per la sua lunghissima conservazione, la coltivazione della cipolla di Roscoff si sta sviluppando rapidamente nei comuni limitrofi.
Ma fu nel XIX secolo che si diffuse la notorietà della cipolla di Roscoff.
La storia registra che nel 1828 Henri Ollivier, un giovane contadino di Roscoff, iniziò a vendere i suoi prodotti in Gran Bretagna. Ritorna con stive vuote e tasche “piene”. Da lì in poi inizia l'epopea "Johnnie" del soprannome di piccolo Giovanni dato dagli inglesi ai contadini venditori di Roscoff e della sua regione.
Ogni anno più numerosi, i Johnnies poi espatriano alla fine di luglio dopo il perdono di Sainte Barbe per andare a vendere le loro cipolle porta a porta in tutta la Gran Bretagna. Prima a piedi e poi in bicicletta, attraversano le strade delle grandi città, a volte cariche di 100 kg di merce. Il fenomeno raggiunse il suo apice negli anni '20 con 9.000 tonnellate vendute attraverso la Manica da quasi 1.500 Johnnie.
Nel 2009 è stato ottenuto l'AOC con il nome "Oignon de Roscoff", e nel 2013, l'AOP, Denominazione di Origine Protetta, che premia la coltivazione delle cipolle!
