Salmone, un pesce pieno di ricordi.
Salmone, un pesce pieno di memoria.
Dirigiti in Scandinavia. Svezia, Norvegia, Finlandia, il sole di mezzanotte, la terra di Babbo Natale e soprattutto il freddo.
Ma non esageriamo, le conserve fredde. È quindi anche un'ottima regione per tenersi in forma.
Per quanto riguarda gli snack, la Scandinavia è famosa per il suo pesce. Depongono le uova nelle correnti fredde dove assumono tutto il loro gusto e sapore. Il salmone, in particolare, viaggia molto.
Nasce generalmente in acqua dolce, poi va a vivere la sua vita in mare aperto, prima di risalire i fiumi per tornare a deporre le uova nel luogo di nascita.
Questa particolarità di memoria del luogo di nascita: "L'odore del suo fiume, il salmone lo avrà memorizzato quando era giovane e che avrà compiuto questa famosa trasformazione per andare in mare".
È in questo momento che registra l'odore del suo fiume, che poi riconoscerà tra tutti gli altri per riconoscere il suo fiume natale.
Un processo straordinario. La carne dell'animale ottiene quindi un gusto inimitabile. Quindi il cosiddetto salmone selvatico ha una carne soda, sono grandi atleti che hanno viaggiato a lungo, che hanno quasi una muscolatura...
Purtroppo nulla a che vedere con il salmone d'allevamento che abbiamo oggi sugli scaffali dei nostri supermercati.
Filetto di salmone cuore di Norvegia - 300 g
Prezzo
52,18 €
