La piccola storia dell'arrosto.
La piccola storia dell'arrosto.
Vi siete mai chiesti l'origine di questa tradizione di mangiare la carne la domenica?
Ebbene, il motivo di questa tradizione ancestrale è dovuto alla religione cristiana. Dal momento che non potevamo mangiare carne il venerdì, mangiavamo invece pesce.
Quando arriva la domenica, le famiglie si abituano a indulgere mangiando carne e latticini. Domenica mezzogiorno tutto è permesso! Nasce così l'idea di mangiare carne la domenica.
L'arrosto come lo conosciamo è stato inventato prima del regno di re Enrico VII. Le famose guardie reali sono soprannominate i mangiatori di carne per il loro amore incondizionato per l'arrosto. Nel 19° secolo si raccomandava di mangiare circa 3 kg di carne di manzo a settimana (sì, avete letto bene a settimana), il che aiuta a rendere così popolare questa carne.
L'arrosto è il beniamino dei pasti domenicali in Inghilterra.
Per realizzarlo a regola d'arte, c'è tutto un protocollo da rispettare. "Il pezzo di manzo deve rimanere a temperatura ambiente per una o due ore prima di essere infornato", "Si comincia facendo delle incisioni nell'arrosto con un coltello, per inserire delle fettine d'aglio, prima di spennellarlo interamente con l'olio d'oliva.
L'amore britannico per la carne bovina, e soprattutto per il pranzo della domenica, non è una novità, è una tale parte dell'identità nazionale che "Rosbifs" è il soprannome preferito dai francesi per gli inglesi.
