Come cucinare con successo andouillette?

Gustosi salumi a base di budello di maiale, l'andouillette è il nostro simpatico peccato! Per non perdersi mai la sua cucina, vi diamo qualche prezioso consiglio.

- Come cucinare un'andouillette in padella?

Cucinare andouillette in padella è un must: è molto semplice e porta un vero plus. Scegli una padella capiente in cui aggiungerai una noce di burro. Rosolare l'andouillette (precedentemente forata) su tutti i lati per 5 minuti, quindi cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti. Mettere un coperchio sulla padella per gli ultimi 5 minuti di cottura.

Per fare le andouillettes alla senape mescolate 20 cl di panna fresca semidensa con un cucchiaio di senape antica o forte, a seconda dei vostri gusti. Aggiungere questa salsa nella padella e cuocere a fuoco basso per 5 minuti. Servire caldo con un'insalata di carote o una patata al cartoccio.

- Come cucinare un'andouillette sul barbecue?

Varia le ricette per rendere il tuo barbecue più originale! È del tutto possibile cucinare l'andouillette sul barbecue. La salsiccia alla griglia è una vera delizia e delizierà i buongustai! Per cuocere la vostra andouillette avrete bisogno di una buona brace, ma non troppo calda. Posizionare la griglia sopra il braciere per scaldarla. Spennellate le andouillettes con un po' d'olio e bucherellatele prima per evitare che si rompano sotto l'effetto del calore.

Occorrono poi 15-20 minuti per cuocere le andouillette, girandole regolarmente. Servili con un'insalata di maccheroni o perché non provare un'andouillette alla griglia con lenticchie?

- Come cucinare un'andouillette al forno?

Cambia la ricetta provando a cuocere la salsiccia al forno! Anche molto semplice, basta scegliere un piatto che possa andare in forno. Fare un letto di cipolle tritate sul fondo, quindi adagiarvi le andouillettes, precedentemente forate e, se possibile, rosolate in padella da tutte le parti. Bagnateli con 12 cl di vino bianco. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti.

Se non hai rosolato la salsiccia prima della cottura in forno, aggiungi 5 minuti di cottura (30 minuti in tutto) e finisci con 1 o 2 minuti sotto la griglia per dorare la pelle.

- Con cosa accompagnare un andouillette?

La cottura dell'andouillette ci porta a chiederci quale sia l'accompagnamento più adatto per esaltarne tutto il sapore. Certo, adoriamo la salsiccia con patatine fritte o purè di patate fatto in casa. Ma se volete evitare i chili, optate per una tian vegetale, molto più leggera in termini di calorie, ma comunque gustosa.

Possono anche essere serviti con riso al pomodoro o fagiolini e piselli saltati in padella.